¿Sabes qué es la gastronomía sostenible? Descubre el siguiente recurso para llevar el modelo de consumo responsable a nuestra alimentación: Consejos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

En esta actividad adicional, vamos a centrarnos en un consumo responsable a nivel de alimentación. Para ello, se proponen los siguientes recursos para entender lo que es la gastronomía sostenible:  

¿Qué es la gastronomía sostenible? 

A la gastronomía a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. También puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada región. Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar. La sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud. 

Por lo tanto, la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.” 

Fuente: FAO20 

Por pequeños grupos, se solicita al alumnado que anoten 5 medidas que les permiten no desperdiciar la comida. Una vez las ideas principales seleccionadas, podrán comparar con los consejos que ofrece la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en este enlace: https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1310221/